Як відрізнити справжній гідролат від підробного?

Оновлено: 15 січ 2019 р.



Для тих хто цінує натуральні продукти і органічний догляд за своєю шкірою, уже чули про «гідролат». Що таке, як відрізнити натуральний гідролат від підробленого і як його використовувати?


У більшості людей немає чіткого розуміння того, що таке «гідролат», або мають помилкову інформацію про нього та способи його виробництва.


Перший міф, що - це вода, в якій розведено кілька крапель ефірної олії.

Другий міф - в гідролат додаються спирти для консервації.

Або гідролат - це вода, в якій кілька днів настоювалась «рослина-донор».

А ще є думка, що ефірна олія і гідролат - це одне і те ж.


Аби не спростувати ці міфи, зануримося трохи в історію.


Добувати ефірні олії і гідролати навчилися ще в Стародавньому Єгипті. Саме там вперше був винайдений перший перегінний апарат. Араби, багато що перейняли в свою культуру з давньоєгипетської, увібрали і знання про отримання ефірних масел. Так, в 10 столітті нашої ери знаменитий лікар і дослідник Авіценна, допрацювавши єгипетський дистилятор, створив мідний аламбіках - перегінний апарат, який дійшов до наших днів у незмінному вигляді. Зроблений з міді, аламбіках залишився в історії як творіння рук саме перських вчених.

До сьогоднішнього дня ефірні масла отримують саме в таких ось великих, мідних перегінних кубах. Будь це велика фабрика або ж невелика компанія - всі вони користуються аламбика.

Із якого на виході стікають в посуд, в якому відбувається поділ «води» на дві складові: ефірне масло і гідролат.

На виході з посудини відбувається процес розподілу: ефірне масло спливає наверх (так як воно не змішується з гідролатом), а гідролат, або, як стало ясно, конденсований пар, що пройшов через рослина і увібрав з нього всі свої корисні властивості, опускається в нижню частину посудини .


Як відрізнити справжній гідролат від підробленого?


Справжній гідролат - майже прозорий. Він не може бути пофарбований в який-небудь колір. Можлива невелика молочна непрозорість . Так що не шукайте обов'язково рожевого гідролата троянди або злегка фіолетового лавандового: і той, і інший - від природи прозорі. До речі, в гідролаті може випасти невеликий осад: це теж цілком нормально, і осад може утворитися від перепаду температур. Гідролат від цього не втрачає свої властивості.


Гідролат не завжди має аромат рослини з якої виготовлений. Хороший приклад - гідролат лаванди. Дивно, але гідролат лаванди майже не пахне, маючи в своєму «портфоліо ароматів» тони меду і травяних відтінків. Сафлор має наприклад аромат медовий, аромат кукурузних пластвців. Огірок в гідралаті не має яскравого, свіжого аромату, який ми можемо очікувати (що відчуваємо в штучних продуктах), а має натуральний запах вареного огірка. Але здебільшого, аромат гідролату дуже схожий на аромат рослини, з якого він зроблений.


Гідролат ніколи не консервують спиртом: гідролати, самі по собі будучи дуже ніжними за складом, не терплять такого «жорсткого» сусіда і швидко псуються. Консервація гідролатів для тривалого зберігання (понад 6-8 місяців).


Гідролат, як це не дивно, зовсім не обов'язково створюються з ефіроолійних рослин. Їх можна робити і з фруктів, ягід, коріння рослин: хоч ефірних масел ці рослини і не містять, але корисні водорозчинні речовини все одно перейдуть в гідролат.

Але не забудьте поцікавитися у продавця, яким чином вони отримані (вони повинні бути виготовлені дистиляційно з парою!).


Не всі рослини потенційно безпечні. Гідролати тих рослин, які ми зазвичай використовуємо в їжу, або використовуємо як лікарські, можна безбоязно наносити і на шкіру (кориця, імбир, фенхель, розмарин, ромашка, перцева м'ята, лаванда, кардамон). Гідролат більшості квітів дуже і дуже корисний для шкіри (троянда, лаванда). Але є гідролати, які отримані з отруйних рослин: конвалія, тюльпан, черемха містять водорозчинні отрути, тому використовувати їх потрібно в сильному розведенні і з крайньою обережністю. А бажано - не використовувати взагалі, незважаючи на привабливий аромат.


Також справжній гідролат не може коштувати дуже дешево, бо перш ніж перетворити воду і рослини у гідролат, потрібно виростити лікарські трави або зібрати в екологічно чистих лісах та галявинах, в необхідний період цвітіння і росту. Так потрібно висушити і зберігати в правильних умовах. Краще за все сезонні гідролати, які робляться з свіжих рослин, або придбати рослини у якісних, перевірених постачальників. Якщо економити сировину, то гідролати не будуть насиченими, і не містимуть необхідну концентрацію корисних речовин, їх дія буде надто слабка. А що стосується води з одушками які видають за натуральні гідролати, то там і зовсім о крім приємного аромату більш нічого очікувати.


Як зрозуміти, що гідролат прострочений? Спостерігайте за ароматом: при псуванні гідролатів з'являється відповідний, поступово наростаючий, кислий тон в ароматі.


Отримати гідролат, розчинивши в ньому ефірну олію, неможливо. Точніше, розчинити ефірне масло в воді все-таки можна (додавши спеціальний емульгатор - сорбат і «розбивши» молекули ефірного масла на дрібні частини), але це вийде вже не гідролат, а хімічна суміш речовин. Натуральнй продукт завжди буде отриманий методом дистиляції.